E-book Dojrzewanie serów kozich - gouda, ementaler i parmezan

E-book "Dojrzewanie serów kozich - gouda, ementaler i parmezan"

SerowarPRO Aurelia i Gabriel Szymczak

49,00 zł

Dojrzewanie serów kozich – gouda, ementaler i parmezan to praktyczny przewodnik dla każdego, kto chce w domowych warunkach tworzyć sery o głębokim smaku i perfekcyjnej konsystencji.

Autorzy, Aurelia i Gabriel Szymczak, podsumowują w nim ponad 10 lat doświadczeń w hodowli kóz i serowarstwie. W e-booku znajdziesz:

Konkretne instrukcje dotyczące dojrzewania serów: proteoliza, lipoliza, rola bakterii i enzymów.
Praktyczne wskazówki – jak dobrać kultury, kontrolować temperaturę i wilgotność, jak przygotować sprzęt i pomieszczenia.
Rozwiązania problemów – sucha skórka, niepożądane pleśnie, złe oczka czy zbyt szybkie dojrzewanie.
3 dopracowane przepisy krok po kroku: kozia Gouda, Ementaler i Parmezan.
Porady dotyczące przechowywania i serwowania gotowych serów.

To jedyny taki e-book o dojrzewaniu koziego sera na polskim rynku – idealny zarówno dla początkujących, jak i praktykujących serowarów.

Odkryj tajniki dojrzewania i podnieś swoje sery na wyższy poziom!

Rozwiń opis

Zwiń opis

Andrzej, Szczecin

Świetna pozycja – konkretna, bez lania wody. Widać, że autorzy wiedzą, o czym piszą, bo sami przeszli całą drogę od gospodarstwa po dojrzewalnię. Gouda według ich przepisu wyszła rewelacyjnie!
Rafał Z

Praktyczny i inspirujący. Każda strona napisana z miłością do rzemiosła. Mam kilka poradników o serach, ale ten jest najbliższy rzeczywistości małego gospodarstwa.
Zofia, Podlasie

Świetna robota! Widać doświadczenie i serce włożone w każdą stronę. Po lekturze zaczęłam eksperymentować z dłuższym dojrzewaniem i efekty są niesamowite. Ser ma głębię smaku jak nigdy wcześniej.
Dominik, Łódź

Kiedyś wydawało mi się, że dojrzewanie serów to czarna magia. Dzięki temu e-bookowi odkryłem, że to po prostu proces, który można opanować. Teraz robię własny parmezan!
Tomasz, Małopolska

Jako technolog żywności muszę przyznać – ta książka ma poziom. Merytoryczna, logiczna i praktyczna. Szczególnie doceniam fragmenty o proteolizie i lipolizie – w polskich publikacjach to rzadkość.
Agnieszka, Gdańsk

Przepisy są tak dobrze opisane, że wszystko się udaje. Nie trzeba mieć drogiego sprzętu – wystarczy trochę chęci i dokładność. Moja kozia gouda zdobyła pierwsze miejsce w lokalnym konkursie kulinarnym!
Magda, Warszawa:

Piękne połączenie wiedzy naukowej i praktycznej pasji. Czuć, że autorzy naprawdę żyją tym, co robią. Po przeczytaniu mam wrażenie, że dojrzewanie sera to sztuka – i chcę ją opanować!
Anna z Mazur

Kupiłam e-book z ciekawości, a teraz nie wyobrażam sobie serowarstwa bez niego. Wszystko opisane krok po kroku, nawet ktoś początkujący da sobie radę. Pięknie wydany i inspirujący
Iga

Ten e-book to perełka! Wreszcie ktoś po polsku opisał dojrzewanie serów kozich. Dzięki Aurelii i Gabrielowi moje sery wreszcie mają taką konsystencję, jakiej zawsze chciałam!
Joanna, Kraków

To nie tylko poradnik, ale też piękna opowieść o pasji. Czytając nabierałam ochoty, żeby od razu działać. Gratulacje dla autorów!
Beata z Kłodzka, początkująca serowarka

Wspaniale się czyta – jak rozmowę z przyjaciółmi, którzy znają się na rzeczy. Zrozumiale, przystępnie, a jednocześnie bardzo profesjonalnie. Ten e-book naprawdę otwiera oczy