Praktyczna nauka o wyrabianiu wódki z kukurydzy autorstwa Romualda Piątkowskiego to traktat poświęcony przemysłowym metodom wyrabiania wódki z kukurydzy, napisany w połowie XIX wieku.
Używane dotychczas środki do ulepszenia wydatków wódki z kukurydzy nie sprawiają należytego skutku.
Poświęciwszy się gorzelnictwu od kilkunastu lat, nieszczędziłem pracy aby i naturę kukurydzianych zacierów zgłębić i o ile się dało takowe udoskonalić.
Moje sposoby postępowania, chociaż nie wprawnem piórem skreślone, oddaję pod sąd wszystkich znawców gorzelnictwa praktycznego. Spodziewam się, iż przyczynią się znacznie do uniknienia wielu strat w gorzelniach a przytem dadzą pobudkę do dalszego wydoskonalenia się tej gałęzi przemysłu.
Data wydania: 2021
Format: PDF
Liczba stron: 25
ISBN: 978-83-66315-85-3
Kategoria: Miscellanea
Tagi: alkohole, gorzelnictwo, napoje alkoholowe, produkcja wódki, przedwojenne przepisy, przemysł, wódka
Spis treści
Przedmowa 5
Rozdział I. Robienie zacieru z kukurydzy 6
Rozdział II. Robienie drożdży gęstych do kukurydzy 7
Rozdział III. Robienie drożdży rzadkich do kukurydzy 9
Rozdział IV. Robienie podmłody tak z rzadkich jak i z gęstych drożdży 11
Rozdział V. Ogólne uwagi o zacierach z kukurydzy 12
Rozdział VI. O drożdżach gęstych i rzadkich 14
Rozdział VII. O słodowaniu zboża 19
Rozdział VIII. O zielonym surowcu 24
Rozdział IX. O czyszczeniu naczyń 25
